Как управлять рестораном: сырьевая матрица

📈 Как увеличить продажи ресторана и снизить фудкост? Сырьевая матрица — пошагово и на примере 🔎 Как привлечь гостей в ресторан, повысить продажи, оптимизировать меню, минимизировать списания и порчу продуктов? Этот ролик — ваш первый шаг к ресторану, который стабильно зарабатывает, радует гостей и не тратит лишнего. Мы покажем вам мощный инструмент — сырьевую матрицу, который поможет: ✅ создать продающее меню без перепечатки ✅ минимизировать фудкост и списания ✅ избавиться от стоп-листов ✅ удерживать качество блюд на уровне ✅ ускорить выдачу заказов ✅ сократить количество сотрудников на кухне без потери качества ✅ работать эффективно даже с небольшими оборотами 📊 Сырьевая матрица — это простая таблица, в которой вы видите: — какие ингредиенты чаще всего используются — какие заготовки нужно стандартизировать — какие блюда стоит продвигать — какие позиции тормозят ваш бизнес В этом видео — вводная часть одной из лекций курса по созданию продающего меню для ресторанов, кафе, доставки и гастропроектов любого масштаба. Подходит как для тех, кто только открывает бизнес, так и для опытных рестораторов. Вы узнаете: 👨‍🍳 как правильно заполнять сырьевую матрицу 📈 как принимать решения на основе цифр, а не на глаз 🧮 как прогнозировать продажи и складские запасы 🛠 какие ошибки совершают конкуренты — и как их не повторить 📌 Вторая часть видео доступна участникам полного курса
🎟 Хотите доступ ко всем материалам, шаблонам, таблицам и разборам реальных кейсов? Присоединяйтесь к курсу — доступ возможен в рассрочку. 🔴 Прямые эфиры каждую среду (11:00 по Праге) Приходите на бесплатные live-лекции: задайте вопросы, получите ответы и реальные решения ваших задач. 📲 ПОЛЕЗНО ДЛЯ: управляющих ресторанов, кафе, доставки шеф-поваров, технологов, бренд-шефов тех, кто готовит к открытию заведение собственников, желающих выйти из операционного хаоса ✅Открыть гастро бизнес с нашим личным сопровождением
▪️ Больше полезностей для начинающих и опытных рестораторов здесь сайт с курсами и уроками ресторанного бизнеса
▪️ Инстаграм для рестораторов и отельеров   / natasha.shumanska   ▪️ Телеграм-канал с поставщиками, маркетинговыми фишками, стандартами, гайдами и чек-листами
#ресторанныйбизнес #менюресторана #продаживресторане #какпривлечьгостей #гастробизнес #прибыльныйресторан #управлениекафе #разработкаменюкафе #ошибкирестораторов #управлениекухней #сырьеваяматрица #фудкост #наташашуманская