Ситный с изюмом из муки высшего сорта - 350 сортов

Плотников П.М., Колесников М.Ф. - 350 сортов хлебо-булочных изделий - 1940. Рецепт на 700г муки КМКЗ 60,9г мука пш. в.с. 679г вода 385мл дрожжи 14г соль 9 - 11,9г сахар 35г патока 21г изюм 70г маргарин 14г Итого: 1290,8г брожение 90 минут 30С, предварительная расстойка 5-7 минут окончательная 40 минут Выпечка 35 минут с паром 230С Все о КМКЗ:
ЧАВО: