Осенние опята. КОРЗИНА ГРИБОВ. Нашел грибное место

Осень осенний желтый (Armillaria mellea) — гриб рода Armillaria. Часто отождествляется с опенком осенним. Местные названия - подопенок, козырь. Собирают в сентябре - ноябре. В общем, хороший съедобный гриб хотя не все его однозначно воспринимают. Используют после 20-минутного отваривания (слить отвар). Жарят, сушат, маринуют, засаливают. В редких случаях при употреблении может вызвать расстройство пищеварения. Размеры и окрас гриба очень изменчивы, поэтому, собирая его, надо обращать внимание на цвет пластинок, чтобы ошибочно не взять ядовитый серно-желтый ненастоящий опят. Необходимо учитывать, что в опятке содержатся вещества (природа их еще не установлена), которые при частом употреблении этого гриба могут вызвать более или менее тяжелое заболевание. В Украине регистрировались случаи отравления недостаточно отварным опятком при употреблении его в течение нескольких дней. Причиной может быть яд, присутствующий в грибе в незначительном количестве, который может накапливаться в печени и вызывать заболевание при достижении критического количества. Вот и я отправился на свое старое грибное место, чтобы найти эти замечательные грибы и собрать свою первую осеннюю корзину грибов. Грибники очень любят этот гриб и как правило обычно эти опята уже закрывают летне-осенний сезон сбора грибов.

Смотрите также