Тыквенный крем-суп Ингредиенты: Тыква – 1 кг Лук репчатый – 100 г Масло сливочное – 20 гр Бульон овощной – 1 л Чеснок – 1 зубчик Сливки – 30 мл Белое сухое вино – 70 мл Зира – 0.3 ч.л. Кумин – 0.3 ч.л. Специи – по вкусу (соль, перец черный) Семечки тыквенные – 2 ст. л. Тимьян свежий Розмарин свежий Оливковое масло Приготовление: 1. Включить духовку на 180 градусов. Тыкву разрезать пополам. Убрать все семечки. Подготовить противень, застелить его пергаментом и выложить тыкву; 3. На мякоти тыквы сделать надрезы. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, зиру, кумин. На тыкву выложить веточки свежего тимьяна и розмарина. Запечь тыкву в духовке 25 минут при 180 градусах; 4. Мелко нарезать лук, розмарин, тимьян, раздавить зубчик чеснока. Разогреть сковороду со сливочными маслом. Отправить жариться нарезанные ингредиенты; 5. Когда тыква запечётся, убрать с неё зелень. Ложкой достать мягкую мякоть и добавить в сковороду. Влить вино. Оставить тушиться; 6. Разогреть овощной бульон (если холодный). Добавить его в чашу блендера, туда же тыкву. Пробить блендером до однородности; 7. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде, посолить; 8. Подать тыквенный суп, присыпав сверху тыквенными семечками. Затем добавить немного сливок и оливкового масла. Украсить тимьяном. Приятного аппетита!
