В этом видио уроке рассказала о том, как темперировать шоколад галетами шоколада на примере белого шоколада. Белый шоколад: Нагреть до 45 градусов, охладить (добавить 10% этого же шоколада ) до 31,5- 30,5 градусов . Молочный шоколад: Нагреть до 45 гр ,охладить (доб. шоколад) до 32,5гр Горький шоколад : 45-50гр, охладить (добавить шоколад) до 34,5гр Для резкого снижения можно использовать также какао масло , микрио (измельченное какао масло). Видио как и чем Окрастить шоколад: • Чем и как раскрасить шоколад? Фигурки из ... Как сделать 3д фигурку из шоколада: • Как сделать объёмные фигурки из шоколада. ... Привет ,меня зовут Екатерина и проффессиональный кондитер и Техник Технолог ПОП. меня также можно найти: вки
https://vk.com/k.pozitivchik инста:
https://instagram.com/ketti_pozitifhi... https://instagram.com/keeti_chocolate... тик ток: tiktok.com/@ketti_pozitifhik по вопросу сотрудничества: koneashova3880@gmail.com
