Рыба горячего копчения. Как коптить лосось? Наш рецепт

Как просто приготовить рыбу горячего копчения на мангале, подробно рассказал здесь:
В видео буду коптить мурманский лосось, купленный в охлаждённом виде, опираясь на многолетний опыт тестя и свои наработки. Разумеется, не претендую на то, что наш рецепт единственно правильный (тем более, это никакое не пособие), учиться ещё есть чему (в частности, что сделать, чтобы марля не прилипала к рыбе), да и есть смысл сменить коптильню (чтобы копчение было менее опасным). Тем не менее, копчёная рыба, приготовленная таким способом, получается сочная и очень вкусная. Настолько, что её полюбил даже ребёнок, который, в принципе, раньше не признавал рыбу.