Бюджетний старовинний рецепт від бабусі із села тушонки зі свинячої голови в духовці без автоклаву

#тушонка #тушонказісвинини #тушонказісвинячоїголови #свинячатушонка #тушонкарецепт #рецепттушонки #свинаятушенка #тушенка #тушёнка #тушенкасосвинины #тушонкаизсвинойголовы #тушенкарецепт #рецепттушенки #мяснаятушенка #тушенкаизмяса В цьому відео розкажу і покажу бюджетний старовинний сільський рецепт тушонки зі свинячої голови в духовці без автоклаву 🥫 В відео показано подвійну порцію , а грамовка буде розписана для однієї порції 📝👇 🧑‍🍳 Тушонка зі свинячої голови 🧑‍🍳 Інгредієнти 📝: ✅ 6 кг свинячої голови ✅ 1 кг сальних обрізків ✅ 180 - 200 г солі ( сіль має відчуватися ) ✅ 3 головки часнику ✅ 10 г меленого коріандру ✅ 10 г меленого чорного перцю ✅ лавровий лист ( по бажанню ) Голову і сальні обрізки миємо, чистимо і закладаємо в чугун, присолюючи. Накриваємо і ставимо в духовку на дві з половиною години. Через 2 з половиною години дістаємо тушонку і даємо ще годину постояти, трохи охолонути, але кришку не знімаємо, щоб м'ясо краще розімліло і легше відділялося від кісток . Через годину дістаємо м'ясо і відділяємо його від кісток, ріжемо невеликими шматочками. Сало, якщо великі шматки можна перебити блендером або перед закладкою порізати меншими шматочками. Нарізане м'ясо викладаємо назад в чугун, додаємо нарізаний часник, мелений коріандр, чорний мелений перець і досолюємо. За бажанням можна ще додати лавровий лист. Все перемішуємо і ставимо в духовку ще на півгодини. Готову тушонку розкладаємо в стерилізовані банки і закатуємо стерилізованими кришками. Смачного 🧑‍🍳