Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Крем отлично подходит для 3д-тортов. Это Базовый рецепт. Добавляйте ароматизаторы на свой вкус: ваниль, лимон, пряности, кофе, коньяк, пралине, карамель и т.д. Из этого количества получается 850г крема. Ингредиенты: 🔸️350г молоко 🔸️120г желтков (6 шт. СО) 🔸️50г сахара 🔸️35г муки (1 ст.л. с горкой) 🔸️20г крахмала (1 ст.л. с горкой) 🔸️180г белого шоколада 🔸️ щепотка соли 🔸️200г сливочного масла 82,5% (комнатной температуры) Приготовление: 1. 2/3 молока довести до кипения. 2. Желтки, муку, сахар, крахмал, оставшееся молоко и соль перемешать. Постепенно добавить у смеси горячее молоко. 3. Смесь нагреть на среднем огне до загустения. 4. Шоколад положить в глубокую миску. Выложить сверху горячий пудинг. Перемешать. Шоколад должен полностью разойтись. Можно пробить погружным блендером. 5. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 6. Взбить масло до белого крема. 7. По ложке добавлять в масло заварную основу. Взбивать после каждого добавления. 8. Ароматизировать.
