Рецепт домашнего виноградного вина от профессионала

Ягоды винограда отделить от веток, помять. На 4 л. виноградного сока со жмыхом добавить 2 л. воды, 1,5 кг. сахара. Помять, перемешать и на 1 неделю в бак для брожения. В течение недели непрерывно перемешивать. Затем содержимое отжать, добавить сахар( на 10л. сока с водой-1,5-2 кг. сахара) , слить в бутыль. Закрыть герметично пробкой, вывести трубку в банку с водой ( можно на бутыль одеть резиновую перчатку). Через месяц слить с осадка. Перелить в другую бутыль и еще на 1 месяц в холодное помещение ( подвал). Затем опять слить с осадка и разлить по бутылкам или банкам. К Новому году прозрачное и вкусное вино готово! Хранится в погребе десятилетия! Недавно к юбилею мужа открыла вино 2009 г.