Процесс создания рыбы мечты! Первая в мире гибридная рыба, выращенная на ферме

Юмэ-адзи («Ставридка мечты») — первая в мире успешно выращенная гибридная рыба, выращенная компанией Sakana Dream Co., Ltd. Это исключительный гибрид редкого вида семейства ставридовых, «Кайвари» (Омака), и премиальной «Кин-адзи» (Золотая ставрида) из Минамибосо, префектура Тиба. Кайвари считалась «рыбой-призраком» — высоко ценимой за насыщенный вкус умами, но сложной в выращивании из-за нестабильного количества улова. В то же время, Кин-адзи разработали передовые технологии аквакультуры. Юмэ-адзи сочетает в себе лучшие качества обеих рыб: насыщенный вкус умами кайвари и нежную текстуру кин-адзи, что обеспечивает стабильно высокое качество продукции. Его исключительное качество заслужило высокую оценку шеф-поваров суши, отмеченных звездами Мишлен, и представителей рынка Тоёсу, которые утверждают, что он не уступает натуральной рыбе высшего качества. Юмэ-адзи — это новая рыба, созданная на основе японских технологий аквакультуры, способствующая более устойчивому развитию продуктов питания. 🐟️ SAKANA Dream Co., Ltd.

🎥 Главы 0:00 Токийский университет морских наук и технологий, станция Татеяма 1:45 Офис Sakana Dream 1:56 Исследовательский центр 2:14 Кормление (залив Томиура) 3:25 Выгрузка улова (залив Томиура и рыболовный порт Томиура) 6:47 Подготовка к отправке 11:02 Ограниченная распродажа (Синдзюку Такашимая) 16:50 Окончание