[Мастер-класс] Как приготовить идеальные макароны дома | Итальянский метод

Сегодня я наконец-то выкладываю видео, которое так часто просили! – как приготовить макароны!!! ДА! Наконец-то оно здесь! Существует два наиболее распространённых метода приготовления макарон. А именно: 1. Французский метод – с использованием французского безе 2. Итальянский метод – с использованием итальянского безе В последнее время я лично предпочитаю итальянский метод. Сегодня я расскажу о нём, но все советы, которыми я поделюсь, применимы и к французскому, и к швейцарскому методам. Приготовление макарон очень простое, но в то же время сложное, поскольку они чувствительны к воздействию множества факторов. Наша главная цель при приготовлении макарон – успешно готовить макароны в любое время и в любом месте, даже если рецепты разные. Для этого вам необходимо знать научную сторону макарон, включая температуру, влажность, особенности духовки, свойства всех ингредиентов и многое другое. Я постараюсь объяснить их в сжатые сроки (чтобы не утомлять вас СЛИШКОМ длинным видео!) Надеюсь, этот урок поможет вам успешно испечь их. Но если после просмотра видео у вас что-то не получится и вы не будете знать, почему, не стесняйтесь спросить меня в комментариях ниже (я отвечу вам как можно скорее!). Пожалуйста, постарайтесь быть максимально конкретными, чтобы я мог понять ситуацию, предположить причины и дать вам правильный совет. Без фотографии может быть сложновато догадаться, но я постараюсь! Как я уже упоминал в видео, если вам понравилось это видео, поделитесь им с друзьями, чтобы помочь им... и поддержать мой небольшой канал ;) Удачи!!! 👩‍🍳ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАКАРОН: ▪ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК 100 г (3,5 унции) ▪ САХАРНАЯ ПУДРА 250 г (8,8 унции) ▪ МИНДАЛЬНАЯ МУКА 260 г (9,2 унции) ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗЕ ▪ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК 100 г (3,5 унции) ▪ ВОДА 60 г (2,1 унции) ▪ САХАРНЫЙ ПЕСОК 30 г (1 унция) в миске + 230 г (8,1 унции) в стручке Нагрейте сироп до 118°C (244,4°F) ВЫПЕКАЙТЕ (в предварительно разогретой духовке) при температуре 300°F (149°C; около 150°C) в течение 10–16 минут для маленьких и обычных размеров. (Для промышленной духовки: 290°F (128°C) в течение примерно 7–13 минут.) Отрегулируйте время и температуру в зависимости от особенностей вашего макарон. 👩‍🍳СМОТРИТЕ ЭТО РУКОВОДСТВО, ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗЕ: [КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНОЕ ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗЕ | 5 ВАЖНЫХ СОВЕТОВ!]    • 5 IMPORTANT TIPS TO MAKE PERFECT ITALIAN M...   👩‍🍳СМОТРИТЕ ЭТО РУКОВОДСТВО, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ, КОТОРЫЙ Я ИСПОЛЬЗОВАЛА СЕГОДНЯ: [КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ]    • BEST FRENCH BUTTERCREAM RECIPE | What is f...   👩‍🍳ССЫЛКИ НА НЕКОТОРЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛА/УПОМИНАЛА СЕГОДНЯ: В этом разделе представлены партнёрские ссылки. Покупая по ним, я получаю небольшую комиссию совершенно бесплатно. Имейте в виду, что я рекомендую только те продукты, которые я действительно использовала и которые мне понравились! Спасибо за поддержку Pastry Living. [МИНДАЛЬНАЯ МУКА]
[ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ] Chefmaster:
AmeriColor:
[ЦИФРОВОЙ ТЕРМОМЕТР]
[КУХОННЫЙ МИКСЕР]
[СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК SILPAT] от Silpat, выберите размер из:
от Amazon, набор из 3 шт.:
[ОДНОРАЗОВЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ ДЕКОРИРОВАНИЯ]
[КРУГЛЫЕ НАСАДКИ ДЛЯ КОНФЕТ НАБОР]
👩‍🍳СМОТРИТЕ ДРУГИЕ УРОКИ!: [КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ С НУЛЯ]    • PERFECT Pastry Cream Recipe | Best Custard...   [16 СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ ФРУКТОВЫХ ТАРТАЛЕТОК]    • FRUIT TART 16 WAYS! | Fruit Tart Decorating   [КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ПЕРЬЯ И КАК темперировать шоколад]    • How To Make Chocolate Feathers (And How To...   [КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНУЮ КОРОЧКУ ДЛЯ ТАРТА С НУЛЯ]    • HOW TO MAKE A PERFECT TART CRUST FROM SCRA...   [КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ КОРЖ ДЛЯ ТАРТА TUILES]    • HOW TO MAKE PERFECT CORAL TUILES | Lace Tu...   👩‍🍳ЕСТЬ ВОПРОСЫ? Дайте мне знать в комментариях ниже!💬 👩‍🍳ПРИВЕСТИСЬ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!: 📸Instagram:   / ayacaliva   👫Facebook:   / pastrychefmom   👩‍🍳ЕСЛИ ВАМ ИНТЕРЕСНО... 🛍Купите моё ЛЮБИМОЕ печенье онлайн!
👩‍🍳МУЗЫКА: Фотография YouTube Музыка ninjoi. - Куда я пойду -
Музыка: ninjoi. - Сакана -
👩‍🍳ГАДЖЕТЫ ДЛЯ СЪЁМКИ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ🎥: КАМЕРА:
ШТАТИВ:
КОМПЛЕКТ ДЛЯ ЗАРЯДКИ ДВУХ АККУМУЛЯТОРОВ:
ФОНТАН ДЛЯ ФОНА:
КОМПЛЕКТ СТОЙОК ДЛЯ ФОНА:
КОМПЛЕКТ ДЛЯ ОСВЕЩЕНИЯ:
КАРТА ПАМЯТИ SD
ВНЕШНИЙ ЖЁСТКИЙ ДИСК ДИСК
#макаруны #рецептмакарон #какприготовитьмакарон #урокповыпечке #французскаявыпечка #макаронснуля #урокповыпечке #советыпомакарон #десерт