Венгерский Лангош. Рецепту теста 200 лет. Соус Лечо. Четыре начинки. Лепёшка Лангош от Шефа Андрея

Ребята, продолжаем тему «Iconic fast food». В нашем меню, супер-пупер популярное блюдо, которое вы обязательно встретите во всех уличных фуд-киосках и городских ярмарках Европы. Это Венгерский «Лангош». В видео я сервирую традиционно - со сметаной, но, если вы не любите сметану, не кладите. Используйте соусы, которые вам нравятся горчица, майонез, кетчуп, аджика…… или просто с чесноком и всё! Нет конца и края фантазии с какой начинкой можно сервировать эту прекрасную лепешку. К стати, она идеальна с борщом и другими супами. Дерзайте, экспериментируйте. Ищите свои вкусовые сочетания. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! 00:00 ►Вступление. 01:51 ►Соус Лечо. 04:20 ►Мадьярское Рагу. 11:14 ►Тесто. 16:25 ► Чесночный соус. 17:30 ► Сладкий Творожный крем. 18:40 ► Готовим Лангош. 23:48 ► Сервируем. Соус Лечо: 3 шт. Болгарских Перца. 0,5 лук. 400-500 мл. Томатное пюре. 2 ст. л. Сахар. 0,5 ч. л. Соль ( или по вкусу). Перец Чили по желанию. Этот простой соус можно использовать вместо кетчупа. Как суповую приправу (для борща) итд. Идеально для Венгерской, Чешской, Немецкой, Испанской и Итальянской кухни итд. Как основу для томатных соусов….. Для пиццы, просто добавьте свежий чеснок, орегано, петрушку и Ой ля ля….. Мадьярское Рагу. Стиль приготовления «Фуд- трак». Порция 3-4 персоны. 50 мл. Оливковое масло. 100 мл. Сухое Вино. 3 Шампиньона.(гриль) 1 шт. Лук. 250 гр Мясо ( Корейка или по желанию). 1-2 зуб. Чеснок. 1 ст. л. Сладкая паприка. 1/3 ст. л Острая Паприка ( по вкусу). 0,5 ст. л Майоран. 0,5 ст. л. Тимьян. 100 мл. Бульон ( любой). 150 мл. Соус Лечо. Соль ( по вкусу). 1-2 шт. Болгарских перца (гриль). 1 шт. Острый болгарский перец (гриль). Тесто: 450 гр. Мука. 300 мл. Молоко. 20 гр. свежие Дрожжи. 1 ст. л. Сахар. 1 ч. л. Соль ( не полная). 1 ч. л. Сода ( не полная, срезать ножом). 2 ст. л. Сметана. 1/4 ч. л. Ваниль. 50-70 мл. Растительного масла ( для теста). 1 л. Масло для фритюра. 1) Закваска: делаем из представленных выше продуктов: Сахар + 1 ст. Муки + Дрожжи + 100 мл теплое молоко (40*С) Всё смешали до однородного состава, закрыли пленкой. В теплое место на 10-15 минут. 2) Делаем Тесто: Муку просеять +соль + сода + сметана (на соду) + теплое молоко + ваниль. Вкус будет идеальный даже если вы не будите использовать Лангош для десерта. Я пропустил фрагмент с ванилью в нарезке видео. Сори. закваска = Вымешиваем тесто 5 минут = В теплое место на 20 минут 3) Достали + масло ( полить по краю теста, тесто перевернуть) = ещё на 15 минут в теплое место. 4) Вес готового теста, приблизительно 840 грамм, делим его на 6 равных частей ( по 140 гр). Сформировали шарики. С помощью масла растянули лепёшки, диаметр 16 см. Даем отстояться 5 -10 минут. Жарим во фритюре 170*С до светло коричневого цвета ( не сожгите). Переворачиваете по 2 раза во время жарки. Чесночный соус: 3-4 зуб Чеснока. 0,5 ч. л Соль. 100 мл. Вода. Сладкий Творожный крем: 2 ст. л. Сметана. 16% жирность. 2 ст. л. Творог ( перетёртый). 1 ст. л. Сахарная пудра. 1 ч. л. Ванильный экстракт. 1/4 ч. л. Соль. Для десертного Лангош, нужны свежие ягоды. Полейте мёдом ( по вкусу). Для эффектной сервировки, присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с кофе или чаем и Ой ля ля…