Основные виды японских ножей и их правильные названия.

Виды японских ножей (по форме клинка) , актуальные для нашей кухни. Да, это лишь часть , далеко не все. Да, для каждого человека актуальны свои виды. Да, многие все это знают, поэтому для многих будет не интересно. Но многие - не в курсе, а часть из "знающих" знают "неверную информацию".