Что такое Во Дуй и какие микроорганизмы делают шу пуэр настоящим пуэром? Иван Кашицин продолжает разбирать мир постферментированного чая. В этом выпуске говорим про: — технологию Во Дуй (влажное скирдование); — микрофлору шу пуэра: кто делает вкус и аромат; — шу-тки и заваривание пуэра в фарфоровой гайвани. В центре внимания шу пуэр Ча Дао «Чайный путь» 2015 года: ягодно-сливочный вкус, ровный баланс и мягкий тонус. Цена до скидки — 2800 ₽. Купить:
Промокод ЛЕТО5 — скидка 5 % на любые заказы на сайте до 11 июня включительно. Таймкоды 00:00 — Приветствие 02:38 — В предыдущих сериях 04:19 — Как заваривать шу пуэр в фарфоровой гайвани 14:55 — Что такое Во Дуй и сколько дней он длится 18:43 — Как именно происходит Во Дуй 30:36 — Заваривание чая как гастрономическая математика 31:17 — Как Иван впервые попробовал шу пуэр 38:55 — Какие микроорганизмы влияют на ферментацию пуэра 40:44 — Почему шу пуэру надо после ферментации отдохнуть 2–6 месяцев Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые стримы: Telegram —
ВКонтакте —
https://vk.com/chastudio #чай #пуэр #чайнаяцеремония
