Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Пекла сегодня штолены. Готовлюсь к Рождеству. Штолен – это традиционная немецкая рождественская выпечка с большим количеством цукатов, специй и сливочного масла. Печь штолен принято в декабре– до Рождества он должен настояться минимум три недели, хотя храниться правильно приготовленный кекс может и до весны (чем дольше он стоит – тем вкуснее становится). В Германии нередко так и делали – пекли сразу много штоленов, которые хранились в холодном месте в керамической посуде. Если вы хотите испечь на Рождество что-нибудь интересное, то штолен – отличный вариант. Он легко готовится по аналогии с нашими куличами, хотя и совсем из других продуктов. Изюм для штолена обязательно следует вымачивать в алкоголе не менее 6ч. Если вы не приемлите алкоголь,можно взять сок или компот. ... Тесто: 500 г муки 250 мл теплого молока 225 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 14 г сухих дрожжей 5 г соли по 1 лимону и апельсину (цедра) по 1/4 ч.л. молотых кардамона, корицы, мускатного ореха и имбиря ... Начинка: 250 г изюма 90 г очищенного миндаля 80 мл рома по 75 г сушеной клюквы и цукатов ... Посыпка: 50 г сливочного масла сахарная пудра ... Как приготовить рождественский штолен: ... Все перечисленные в рецептуре ингредиенты для теста смешать – тесто должно получиться мягким, нелипким, накрыть его чистым полотенцем и при комнатной температуре оставить подходить на 1ч. Выложить в миску сухофрукты, залить их кипятком, на 2мин оставить, затем откинуть на дуршлаг и обсушить, снова выложить в миску, добавить цукаты, залить все ромом, перемешать и на 1ч оставить. ... Когда тесто подойдет вместе с ромом добавить сухофрукты и орехи с цукатами в тесто, снова его вымесить как следует. Выложить тесто на припудренную мукой рабочую поверхность, раскатать слегка и свернуть пополам чтобы придать форму штолена. ... Выложить штолен на чистый сухой противень, накрыть полотенцем, на 40мин оставить для расстойки, затем поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать 60-70мин ,в зависимости от толщины штолена– он должен подрумяниться и немного увеличиться в размерах. ... Достав из духовки, дать штолену 5мин остыть, затем втереть по всей поверхности сливочное масло и сразу посыпать обильно сахарной пудрой – поверхность должна быть снежно-белой. Убрать в бумаге в прохладное место настаиваться. Все.😊❤😚 ..... Штолен получился очень вкусный,даже несмотря на то,что по мнению "знатоков" я его делала неправильно.И очень украсил наш.Рождественсий стол.Готовьте с любовью и радостью,и все получится!!!
