Холодное копчение мяса. Сырокопченая филейка в декоре цветного перца

Ингредиенты: свиная вырезка (свиное филе) нитритная соль — 26 г/кг сироп глюкозы — 3 г/кг декстроза — 2 г/кг смесь перцев — 2 г/к сушеный чеснок — 2 г/кг сушеный лук — 1 г/кг Е 301 аскорбат натрия - 0,5 г/кг Декор: цветной перец