Я узнал этот секрет в ресторане Мишлен! Сочная печень за 15 минут!

Я узнал этот секрет в ресторане Мишлен! Сочный печеночный паштет за 15 минут! Рецепт: 800 г куриной печени. 1 ч. л. соли. Воду налить в кастрюлю. Довести воду до кипения. Положить печень в кипящую воду. Варить 10–15 минут. 120 г мягкого масла. 250 г муки. Добавить к маслу. Хорошо перемешать. Сформировать из теста крошки. 2 ст. л. сметаны. Соль. Хорошо вмешать сметану в тесто. Положить в пакет и оставить на 1 час в холодильнике. Красный лук. Растительное масло. Масло. Лук. 5 зубчиков чеснока. Порей. Соль. Готовую печень выложить на тарелку и дать остыть. Нарезать на маленькие кусочки. 150 г сметаны. Черный перец. Сушеный паприка. Сушеный чеснок. Соль. 4 яйца. Соль. 2 столовые ложки майонеза. Добавить в печень. Распределить тесто в форме для запекания. Сформировать края из теста. Проткнуть вилкой, чтобы тесто не поднималось при выпечке. Выложить печень внутрь. Выпекать 30–40 минут при 180 °C. 150 г сыра натереть на крупной терке. Зеленый лук. Посыпать сыром. Выпекать в духовке 7–10 минут. Укроп.