1. Мука пшеничная в.с., 100 г. 2. Масло оливковое 15 г. 3. Яйцо куриное 1 шт. 4. Соль опционально Советы 1. Если при замесе теста, тесто выходит мягкое, то необходимо добавить немного муки (около 1 ст.л.); если же тесто крошится, то добавить ½ яйца. 2. Тесто должно быть тугое, отрываться с «хлопком». 3. Когда раскатываете тесто, нужно тесто дать полежать 1-2 минуты, затем опять приступить к работе. Это нужно для того, чтобы тесто не рвалось. Замес теста 1. Смешать муку, яйца, соль и оливковое масло, вымесить тесто. Завернуть в пищевую пленку или пакет, и оставить на столе на пол часа, еще раз замесить и через 15 минут раскатывать. 2. Припылить поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 2 мм, затем припылить мукой и свернуть прямоугольным рулетом до конца. Нарезать ровно наше тесто толщиной 5-7 мм, разворачивать пасту и выкладывать на столе 3. Варить в кипящей подсоленной воде, перемешивать только один раз, как положили в воду. После закипания варить 2-3 минуты. И полить небольшим количеством оливкового масла.
