7 кухонников

Ножи все заказные, просто обзор работы. ТТХ: 1. небольшой. Длина клинка 103 мм, ширина 20.7 мм, обух 1.5 мм. Рукоять 119 мм. 2. средний. Длина клинка 151 мм, ширина 35 мм, обух 1.6 мм. Рукоять 123 мм. 3. шеф. Длина клинка 192 мм, ширина 37.5 мм, обух 1.8 мм. Рукоять 125 мм. 4. филейный (зелёно-коричневый). Длина клинка 206 мм, ширина 22 мм, обух 1.6 мм. Рукоять 126 мм. 5. филейный. (коричневый) Длина клинка 207 мм, ширина 22 мм, обух 1.6 мм. Рукоять 130 мм. 6. тяпка. Длина клинка 152 мм, ширина 65 мм в самом широком месте, обух 5.4 мм. Рукоять 122 мм. 7. шеф с воздушными карманами. Длина клинка 211 мм, ширина 53 мм в начале, обух 2.4 мм. Рукоять 127 мм. На последнем сталь шх15, зонная закалка, по твердости около 63 HRC. На всех других сталь к110. Первые три по твердости около 62 HRC, филейные около 60 HRC, тяпка около 61 HRC. На тяпке сведение в 0.3 мм, заточка 46 градусов, 23 на сторону. На всех остальных сведение примерно в 0.1 мм, заточка 30 градусов, 15 на сторону. Больстеры - титан. Древесина на всех - сувель берёзы стабилизированный.