Как и в прошлых играх серии, игроку предстоит заниматься выращиванием полевых культур и животноводством в американских и европейских локациях; полученные культуры можно продавать за игровую валюту, которую в дальнейшем можно тратить на приобретение инструментов и техники. В игре была улучшена система пчеловодства, которое было введено ранее в Farming Simulator 2017 — игрок сможет купить ульи и собирать с пчел мёд. Размещение ульев рядом с некоторыми культурами, такими как рапс, картофель и подсолнечник, увеличивает урожайность за счёт опыления. Также в игру были добавлены теплицы, в которых игрок может выращивать такие культуры, как клубника, помидоры и салат-латук. Главным нововведением стало появление времен года: в то время как предыдущие игры серии проходили исключительно летом, в Farming Simulator 22 сезоны меняются. Данное нововведение так или иначе было основано на пользовательской модификации Seasons, специально разработанной для предыдущих игр серии пользователем Realismus Modding[
