Красный бархат на муссовом креме🍒 с вишневой начинкой.

Подробный рецепт торта "Красный бархат" со сливочным муссом на основе творожного сыра "Маскарпоне" и вишневого конфи. Рецепт вишневого конфи: 300 гр. вишни, 90 гр. сахара, 7 гр. желатина, 42 мл. холодной воды. Рецепт коржей: 3 яйца, 120 гр. сахара, 60 мл. молока, 45 гр. подсолнечного масла, 110 гр. муки, одна ст. л. без горки какао, 6 гр. разрыхлителя, 1,5-2 ч.л. красного красителя. Рецепт мусса: 3 желтка, 100 гр. сахара, 130 мл. молока, 250 гр. сыра "Маскарпоне" (можно заменить на любой сливочный сыр), 400 мл. сливок 33% жирности, 15 гр. желатина, 90 мл. холодной воды. Рецепт ганаша: 2 части шоколада (у меня 200 гр.), 1 часть сливочного масла комнатной температуры ( у меня 100 гр.). Украшаю кремом чиз.