ТОМАТНЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «На первое» Томатный суп с охотничьими колбасками 8 порций г. Москва, сентябрь 2025 года Ингредиенты Цены по чеку за вычетом пакета (14 р.) Помидоры сливовидные 1 кг (60 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.) Картофель 4 шт. 680 г (26 р.) («Ашан», 1 кг = 38 р.) Охотничьи колбаски 5 шт. 250 г (259 р.) («Ашан», 250 г = 259 р.) Томатная паста 70 г (63 р.) («Ашан», 70 г = 63 р.) Чеснок 1 головка 64 г (19 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.) Лук репчатый 2 шт. 238 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.) Петрушка 50 г (60 р.) («Ашан», 50 г = 60 р.) Подсолнечное масло 20 мл Соль Перец Итого: 8 порций = 496 р., 1 порция = 62 р. Приготовление 1. Очистить картофель и лук от кожицы. 2. У головки чеснока отрезать тонко попку. Отправить чеснок целиком запекаться при 180 - 200 градусов в течение 20 минут. Надавить ножом у основания запечённого чеснока и выдавить чесночное пюре. 3. Лук нарезать мелким кубиком. Отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом (20 мл) и слегка обжарить. 4. На попке каждого помидора сделать не глубокие надрезы крест-накрест и зашпарить кипятком на пару минут. Затем слить горячую воду и залить холодной, очистить помидоры от шкурки и нарезать небольшими кусочками. 5. К золотистому луку отправить томатную пасту, перемешать и продолжить обжаривать на минимальном огне в течение нескольких минут. 6. Картофель нарезать небольшим кубиком и отправить к луку, обжарить вместе с луком. 7. Отправить помидоры в кастрюлю к овощам. Когда помидоры отдадут сок, влить горячую воду (1,7 л). Довести суп до кипения, убавить до среднего огня и продолжить варить (всего суп готовится 30 минут). 8. Колбаски нарезать колечками, налить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить колбаски на сильном нагреве до румяности. 9. Мелко нарезать веточки петрушки и отправить к колбаскам. 10. За 10 минут до готовности отправить запечённое чесночное пюре в суп и колбаски, варить ещё 10 минут на среднем нагреве. 11. Мелко нарезать листики петрушки. Сервировка 12. В порционную тарелку налить суп и украсить листиками петрушки. Приятного аппетита!