ФУНДУЧНЫЙ ТАРТ С КАРАМЕЛЬЮ 🍭😊. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ШОКОЛАДНОГО ДЕСЕРТА 🍫

Фундучный тарт с карамелью 🍭. Самые сильные фанаты шоколада оценят этот простой и нереально вкусный десерт😍 Ингредиенты: 📝 Карамель: 🍭 ⁃ 200 гр сахара ⁃ 160 мл сливок 30-33% ⁃ 100 гр холодного сливочного масла ⁃ 1 ч.л. соли Тарт: 🥧 ⁃ 160 гр муки ⁃ 20 гр какао (
⁃ 50 гр фундучной муки (
⁃ 1 яйцо ⁃ 65 гр сахарной пудры (
⁃ 90 гр сливочного масла ⁃ Щепотка соли Ганаш: 🍮 ⁃ 140 мл сливок 30-33% ⁃ 50 гр молочного шоколада (
⁃ 40 гр чёрного шоколада (
⁃ 30 гр сливочного масла Приготовление: 👩‍🍳 Для начала приготовим карамель 🍭. Сахар отправляем на средний огонь 🔥. Как только по краям начнет топиться, то начинайте по чуть перемешивать деревянной лопаткой. Когда сахар растворится - добавляем по кусочкам очень холодное сливочное масло 🧈 (после каждого раза хорошо перемешиваем до полного растворения масла). Далее вливаем горячие сливки и опять хорошо смешиваем все. В самом конце добавляем соль 🧂. Процеживаем готовую карамель и оставляем остывать при комнатной температуре 🌬. Теперь приступаем к песочной основе. В чаше смешиваем муку, какао, фундучную муку, сахарную пудру и соль 🧂. Далее добавляем холодное сливочное масло кусочками и вымешиваем 🧈. Затем отправляем яйцо и вымешиваем до тех пор 🥚, пока все ингредиенты не соединятся в один ком. Готовое тесто накрываем пергаментом, раскатываем толщиной 3 мм (
и отправляем в холодильник на полтора часа 🕑. Вырезаем тарт так, как показано на видео (
(
и отправляем заготовки в морозилку на час 🕑 (всего получилось 8 штук). Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 20 минут 🕑. Теперь приготовим ганаш 🍮. Сливки нагреваем, но не кипятим. Заливаем шоколад и пробиваем подгружным блендером 🍫. Далее добавляем сливочное масло 🧈 и снова пробиваем блендером. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем на полтора часа в холодильник ❄. Остывшие тарталетки промазываем растопленным чёрным шоколадом и ставим в холодильник на полчаса/час 🕑, далее добавляем карамель, жареный фундук и ганаш (с помощью кондитерского мешка удобнее всего (
- отправляем десерт в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь 🌃. Оформляем по желанию (
Приятного аппетита 😉 #тарт #фундучныйтарт #la_torta #ла_торта ___________________________________________________________________________________ 👩‍🍳 Интернет-магазин для кондитеров La-Torta:
​ La-Torta в социальных сетях: 💗   / latorta.ukra​​.  . 💗   / latorta_pastry​   💗