Тесто для пиццы на пулише
Мука в Германии, Все Типы и Сорта, а так же их предназначение в выпечке Хлеба/Часть-1
Хлеб цельнозерновой на закваске 80/20. Учимся строить рецепт. Хлеб необыкновенно вкусный!
Как помочь муке стать сильной
Говорит технолог: всё о цельнозерновой муке
Пулиш (Poolish). Что такое пулиш, где применять. Сравнение пулиш и бига.
Как отличить хорошую муку от подделки? | Пища для размышления
Итальянская пицца. Камень для пиццы. Готовим дома.
Римская пицца: рецептура, технология, лайфхаки от профессионала
