Как да сготвим : Мутабал, Баба Гануш, Кьопоолу - три страхотни разядки с патладжан 🍆🍆🍆 !

Как да сготвим : Мутабал, Баба Гануш, Кьопоолу - по наша, домашна рецепта ! 🍆Мутабал : 1 голям печен патладжан ( бял е най-подходящ) ; 25 мл. лимонов сок; 1,5 с.л. цедено кисело мляко; 1 с.л. сусамов тахан; 1 скилидка пресован чесън; 1 непълна чаена лъжичка сол; 2 с.л. зехтин; Разбива се с пасатор до гладка смес. Щипка сумак за украса. 🍆Баба Гануш: 2 опечени патладжана с средна големина ( бели или шарени) ; 1 ч.л. сол; сокът от половин лимон ( 25 мл.) ; 2 с.л. зехтин; 1,5 скилидки пресован чесън; 1 пълна с връх супена лъжица бял сусамов тахан; 1 щипка кимион; допълнително зехтин за сервиране; 🍆🍅Кьопоолу : 1 голям домат; 4 печени чушки ( количеството на нарязаните домати и чушки трябва да бъде 1:1 ); 2 опечени и обелени патладжани ( количеството на патладжаните трябва да е 2 пъти повече от това на доматите) ; 2 с.л. магданоз; 1 ч.л. сол; 2 скилидки пресован чесън; 2 с.л. олио; 1 с.л. оцет.