Песочный Пирог с Вишней и Пудингом

Песочный Пирог с Вишней и Пудингом Ингредиенты: Для теста: мука - 300 г охлажденное сливочное масло - 200 г соль - щепотка разрыхлитель - 5 г сахарная пудра - 70 г яйцо - 1 шт. яичный желток - 1 шт. Для пудинга: ванильный пудинг - 1 пачка (40г) молоко - 500 мл сахар - 80 г Для вишневой начинки: вишня (без косточек) - 300 г сахар - 50 г кукурузный крахмал - 15 г вода - 2 ст.л. 1) Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу.Затем добавить ванильный экстракт, яичный желток и яйцо, замесить тесто. 2) Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час. 3) Приготовить ванильный пудинг. В сотейнике соединить сахар с сухой смесью для пудинга, перемешать. Добавить 100 мл молока и перемешать до однородной смеси. Затем влить оставшиеся молоко и еще раз хорошо перемешать. Варить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня. Перелить пудинг в чистую миску и остудить до комнатной температуры. 4) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и растворённый крахмал. Поставить сотейник на огонь, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. 5) Разогреть духовку до 180 °С. 6) Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, сформировать бортики высотой 2 см. 7) Сверху на тесто вылить остывший пудинг и равномерно распределить вишневую начинку. Поверх вишневой начинки натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности. 8) Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут, до готовности. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет. 9) Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу. Приятного аппетита! INSTAGRAM   / mariko_kitchen_   Music: 1) Home for the Holidays - TrackTribe 2) Juneberry Junction - Chris Haugen 3) Jolly Good Fellow - E's Jammy Jams