Нежный КАК КРЕМ, Испанский десерт САН-СЕБАСТЬЯН. Баскский чизкейк. Чизкейк БЕЗ МУКИ.
Модный нынче, очень нежный кремообразный чизкейк родом из Испании. Его еще называют спаленный чизкейк, в этом его изюминка. Попробуйте, не пожалеете. ********************************************** Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты. поддержка канала *********************************************** Ингредиенты: сливочный творожный сыр 600г сливки 33% 260г яйца 4 шт, С0 или С1 кукурузный крахмал 25г ванильный экстракт 1 ч.л. сахар 180г *********************************************** Құрамы: сливочный творожный сыр 600 г. сливки 33% 260г жұмыртқа 4 дана, C0 немесе C1 жүгері крахмалы 25г ванильный экстракт 1 шай қасық қант 180гр ********************************************** Ingredients: cream cheese 600g cream 33% 260g eggs 4 pcs, C0 or C1 corn starch 25g vanilla extract 1 tsp sugar 180g ********************************************* 1. В чашку кладём сливочный сыр, сахар и миксером взбиваем минуты 2-3. Просеиваем кукурузный крахмал, добавляем ванильный экстракт и снова взбиваем миксером до однородности. Масса должна быть гладкая, без комочков. Периодически собираем массу со стенок чашки для равномерного взбивания. 2. Вводим по одному 4 яйца. После каждого яйца взбиваем. Не долго, до тех пор пока яйцо перемешается. После того, как ввели все 4 яйца, вливаем сливки и взбиваем последний раз, опять же не долго, а просто чтобы перемешать и добиться однородной массы. 3. Форму 20-22см застелить пергаментом. Пергамент должен быть цельным, так как масса жидкая и может вытечь и торчать над формой в виде бортиков, чизкейк при выпечке поднимется и поэтому у нас должен быть запас в виде бортиков. Вылить массу в форму, несколько раз встряхнуть форму чтобы выпустить пузырьки воздуха, если вдруг они есть и выпекать при температуре 230°С 30 минут. 4. Чизкейк при выпечке сильно поднимется, потом при остывании сядет. Верхушка будет подгоревшая, но так и должно быть, в этом его фишка. Сразу вытаскиваем чизкейк из духовки, серединка будет колыхаться. Оставляем остывать в форме на 3 часа. Затем ставим в холодильник еще на 3 часа для стабилизации. За это время чизкейк сядет и примет нужную консистенцию. 5. Остывший чизкейк аккуратно отделить от формы и пергамента и можно угощаться. Обязательно попробуйте, нежная кремовая консистенция не оставит вас равнодушными. ************************************************** Очень много товаров для кухни #чизкейк #испанскийчизкейк #оедесовкусом #чизкейксансебастьян
