Клубничное конфи, кстати, самое распространенный вариант, но, как вы понимаете, начинка может быть из абсолютно любых ягод и фруктов. Покажу процесс, как я готовлю конфи. На 100 гр ягод беру 1 соловую ложку сахара и 3 гр желатина (вода в соотношении 1:6, для замачивания желатина)
