Мясной хлеб и булочки. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

На развитие канала
Форма
Масло для форм
Мясной хлеб 1,2 кг фарша (свинина-говядина) 9г нитритной соли 9г поваренной соли 2г чёрного перца 2г чеснока 1г глюкозы щепотка аскорбиновой кислоты 100мл холодной воды 20 минут 180 градусов переключить на 160 и довести до температуры 72градуса внутри мясного хлеба. Измельчитель
Термометр
Булочки на 12шт 350 мл воды 18г дрожжей 1ст.л сахара 10г соли 1ст.л светлого солода
2ст.л раст.масла 600г муки замесить тесто , оставить на 1 час сформовать булочки, оставить на расстойку на 40-45 минут выпекать 180 градусов 25-30 минут Подписаться на мой канал можно здесь