Күнүмдүк тамак-ашыбызда өзүнүн орду болгон айранды уютуудагы кеңештер каймагы алынбаган майлуу сүттүн айраны коюу болот сүттү алюминий идиште бышырса астына көп татрпайт сүттү бир кайнатып эле өчүрбөстөн 5-10 кайнатуу да айрандын коюу болушуна негиз болот айран уютуу үчүн эң ыңгайлуу температура 39-41градус(бармак сүттө 7ге чейин санаганча күйбөй чыдагыдай болсо, сүт уютууга даяр дегендик) уютку бөлмөнүн температурасындай жылуулукта болгону ырас уюткунун көптүгү эмес сапаты маанилүү, анткени көп кошулган уютку айрандын суусун чыгарып ийиши мүмкүн, жарым чай кашык уютку да 3-4 л сүттү уюта алат сүттү өтө калың орогон айранды кычкылдантырып ийиши мүмкүн айран уюгандан кийин шарт эле муздаткычка албай бираз бөлмөнүн температурасын көндүргөндөн кийин муздаткычка алган оң
