Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Фундучное печенье Ингредиенты Тесто 100 гр Сливочное масло 82,5% Butter 140 гр Фундучная паста Hazelnut paste 100 гр Сахар Sugar 50 гр Тёмный шоколад Dark chocolate 55 гр Яйца Eggs 190 гр Мука Flour 5 гр Разрыхлитель Baking powder 60 гр Дроблённый фундук Crushed hazelnut Взбитая карамель 3 гр Желатин Gelatin 270 гр Сливки 33% Cream 30 гр Сливочное масло Butter 3 гр Ванильная паста Vanilla paste 165 гр Сахар Sugar 2 гр Соль Salt Ingredients Dough 100 g Butter 82,5% 140 g Hazelnut paste 100 g Sugar 50 g Dark chocolate 55 g Eggs 190 g Flour 5 g Baking powder 60 g Crushed hazelnut Whipped caramel 3 g Gelatin 270 g Cream 33% 30 g Butter 3 g Vanilla paste 165 g Sugar 2 g Salt 1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до 2. Добавьте сахар и продолжите взбивать 3. Добавьте фундучную пасту 4. Я использовала фундук,измельчённый в блендере до состояния густого пюре 5. Добавьте масляно-фундучную смесь яйцо,комнатной температуры и продолжайте взбивать 6. Добавьте остывший растопленный шоколад 7. Муку смешайте с разрыхлителем и половиной нормы дроблённого фундука 8. Добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой 9. Как только тесто стало однородным отправьте его в холодильник на 30-40 минут 10. Сформируйте шарики одинакового веса 11. Слегка прижмите сверху и присыпьте второй половиной дроблённого фундука 12. Выпекайте печенье при температуре 160-170°С(320-338°F) 13. Через 10 минут,выньте противень и сделайте в центре каждого печенья углубление Сделайте это маленьким стаканчиком с плоским дном 14. Продолжите выпекать ещё 10-15 минут 15. Заранее приготовленную и охлажденную карамель взбейте в пышную массу 16. Переложите карамель в кондитерский мешок и украсьте печенье
