Пахлава от шеф-повара Нуреттина Карадаш

Скажи мне три главных слова 😍 Новый сезон #ГорячиесекретыСоВсегоСвета! В новом сезоне нас ждут 8 новых рецептов из разных стран мира, а 8 шеф-поваров переквалифицируются в гидов и раскроют все секреты национальных блюд. Виза не нужна - только кухня! Сегодня будем открывать горячие секреты Турции! Вместе с шеф-поваром и специалистом по восточной и средиземноморской кухне приготовим национальное блюдо — пахлаву. В давние времена она подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож! Как сделать ее правильно: сочной, но при этом хрустящей, покажем в этом выпуске. Смотрим скорее! ❤️ Нет времени смотреть видео полностью? Специально для вас мы смонтировали короткую версию    • #ГорячиеСекретыСоВсегоСвета - рецепт пахлавы   Ингредиенты для пахлавы: 500 г теста фило 1 л воды 500 г сахара 250 г меда 1/2 лимона 1 кг сливочного масла 12 г ванильного сахара Dr. Oetker 12 г молотой корицы Dr. Oetker 300-400 г молотых грецких орехов 50 г молотых фисташек В рецепте нет ничего сложного! 1. Сначала в сотейнике смешиваем воду, сахар и мёд, выжимаем сок из половины лимона и кладем эту половинку в сироп. Варим на среднем огне 30-40 минут. 01:45 2. Переходим к маслу! Его нужно растопить, при этом сверху образуется прозрачный слой (вот он нам и нужен), а снизу - густая сыворотка. Важно постоянно снимать пенку с верхнего слоя. 02:30 3. Теперь самое интересное: работаем с тестом! Для пахлавы нам потребуется тесто фило (его лучше купить, а не готовить, ведь секрет в тонких листах). Выкладываем на алюминиевый противень 5-6 листов теста, посыпаем молотыми грецкими орехами (100 г), корицей и ванильным сахаром Dr. Oetker по вкусу (у нас примерно по 4 г). Делаем по аналогии 3 таких слоя. Пахлава традиционно готовится в алюминиевом лотке. Если у вас нет такого противня, то используйте любой с высокими бортами, но простелите его фольгой. 06:26 4. Разрезаем заготовку на квадраты (или ромбы - как вам нравится больше), поливаем прозрачным растопленным маслом (добавляем его постепенно), поворачивая противень, чтобы все хорошо пропиталось. Ставим запекаться в духовку на 40 мин. при 180 С. 09:33 5. Горячую пахлаву пропитываем предварительно охлаждённым до комнатной температуры сиропом, сверху посыпаем молотой фисташкой (кокосовой стружкой или шоколадом). 12:17 И готово! Скорее угощаем близких, родных и соседей 🤞 ❤️ Пеките с любовью ❤️