Сплошная «ХИМИЯ»! Честный разговор кондитера с пищевым технологом Ольгой Косниковой

Тайм-коды 00:00 - о чем выпуск 00:59 - кто такой пищевой технолог 02:05 - зачем вообще что-то добавлять? 03:12 - сильнейшие яды в мире 04:16 - трансжиры убьют нас? 05:37 - о пальмовом масле и о необходимости рафинации масел 07:20 - так есть ли бензин в масле? 09:35 - о главных канцерогенах в пищи 11:00 - проблема шоколадки 12:10 - новые нормы ВОЗ. Все ли чисто в Роспотребнадзоре? 13:30 - как научится доверять производителям? 16:00 - Почему Оля не пошла к Собчак? Получается, есть можно все, что хочется? 19:32 - разбираем состав торта «Мирель», заменители молочного жира 23:50 - зачем нужны «страшные и ужасные» эмульгаторы? 25:57 - консерванты созданы самой природой? 27:00 - на что смотреть при выборе торта? 27:24 - дезодорированное - это что? 28:47 - что плохого в мишках Барни? Какие цели преследует производитель? 30:12 - «Кодекс Алиментариус»
31:37 - как пакостят конкуренты друг другу 32:22 - про шоколад на полках магазинов, разбор M&M’s 35:42 - тренд на натуральность 37:10 - пьёт ли Оля колу без сахара? Сахарозаменители - польза или вред? 40:15 - что не так с диоксидом титана? 42:03 - реакция пищевого химика на фильм «Е - признак смерти»    • "Е": признак смерти - Правила жизни - 2010   48:09 - Шантипак: разбор химика 51:52 - выводы из нашего разговора