Пирог вишнёвый с меренгой - это шоколадный трюфельный корж с приятной кислинкой вишен, который отлично сочетается с меренгой, хрустящей снаружи и мягкой внутри. Выпечка с белками • Из белков Больше рецептов выпечки с ягодами и фруктами • Пироги с ягодами и фруктами Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы Вишни можно заменить малиной, смородиной, абрикосами, сливами, черникой, голубикой и т.д. Для светлого коржа, какао-порошок заменить мукой в таком же количестве. В 100 г - 293 ккал Форма в диаметре 20 см Ингредиенты: Мука - 170 г Сахар - 80 г Ванильный сахар - 10 г Какао-порошок - 10 г Желтки - 3 штуки Сметана 20 % - 100 г Масло сливочное - 100 г Разрыхлитель - 5 г Соль - 0,5 г Вишни без косточек - 300 - 350 г Меренга Белки - 3 шт (100 г) Сахар - 180 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 1 г Приготовление 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта продолжить бумажную ленту 2. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем, какао-порошком, ванильным сахаром и сахаром, перемешать. 3. Добавить растопленное сливочное масло, желтки и сметану. Перемешать миксером в течение минуты. 4. Выложить тесто в форму и распределить равномерным слоем. 5. Сверху выложить вишни без косточек свежие или размороженные, без сока, слегка вдавливая в тесто. 6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. 7. В центре и по краям готовый корж должен быть одинаковой консистенции. 8. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить ваниль сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость до максимума и взбивать в тугую глянцевую массу 4-7 минут 9. Переложить белки в мешок с насадкой, выложить сверху на горячий пирог. Белки можно выложить без насадки, а рельеф придать лопаткой или ложкой. 10. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут. 11. Снять бортик формы и полностью остудить. Пирог перенести на блюдо. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram / irinapodolyan Facebook Больше тортов Авторские рецепты Ирины Подолян Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists #иринаподолян #пирогсвишнями #пирог #выпечкасвишнями #пирогсмеренгой
