Запоздалый релиз рецепта одного из самых трендовых десертов этого года на Ютубе. Только мы с вами приготовим Штоллен с франжипаном полностью с нуля, начиная с рецепта цукатов из корок цитрусовых и заканчивая рецептом домашнего марципана (точнее миндальной пасты). ****РЕЦЕПТ**** ЦУКАТЫ (ЗАСАХАРЕННАЯ ЦЕДРА) цедра цитрусовых (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут) сахар - 2 части вода - 1 часть СМЕСЬ СУХОФРУКТОВ И ОРЕХОВ ДЛЯ НАЧИНЕНИЯ ТЕСТА изюм темный - 150гр вишня засахаренная - 150гр цукаты - 200гр миндаль (лепестки или дольки) - 50гр ром - 4ст.л. или около 100мл корица - 1ч.л. МАРЦИПАН (МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА) миндальная мука (молотый миндаль) - 200гр сахарная пудра - 200гр яичный белок - 1шт экстракт миндаля (ароматизатор) - несколько капель ТЕСТО молоко - 500мл яйца - 4шт сахар - 50гр соль - 10гр дрожжи активные - 7гр мука - 1кг масло сливочное - 200гр ФРАНЖИПАН миндальная мука (молотый миндаль) - 200гр сахарная пудра - 200гр масло сливочное - 200гр яйца - 2шт мука - 50гр ром - 2ст.л. ГЛАЗУРЬ масло сливочное - 150гр ром - 2ст.л. сахарная пудра - МНОГО!!! **********
