Шоколадно-перец муссовый торт

Ингредиенты Шоколадный торт 4 яичных желтка Темный шоколад 50г Молоко 60 г Мука для торта 45г Миндальная мука 15 г Какао-порошок 15г 4 яичных белка Сахар 60 г 180 ° C (302 ° F) в течение 12 минут Мусс из темного шоколада Молоко 240 г Перец 2г Соль 2 г Черный шоколад 300г Желатин 7,5 г Жидкие сливки 480г Какао-глазурь Вода 150 г Жидкие сливки 250г Сахар 380г Какао-порошок 130г Желатин 12,5 г