Становление копчения на Руси | Мясной Цех | Брискет/Brisket

Мы навестили наших друзей из Мясного Цеха
  / meatshop_spb   Они работают по техасской технологии копчения мяса, используя для этого настоящий смокер, собранный по американским чертежам. Они используют самый каноничный рецепт, где есть всего 4 ингредиента; мясо, морская соль, дробленый черный перец и дым.