Ингредиенты: Хлеб (ржаной) 600 гр Сахар 850 гр Дрожжи 5 гр Хмель 20гр Вода 9л Приготовление: Для начала нарезаем ржаной хлеб кусочками и выкладываем на противень. При температуре 180 градусов подсушиваем примерно 15-20 минут. Далее ставим на плиту большую кастрюлю примерно 9 л воды и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем сухари и солод. Тщательно все перемешиваем и варим на среднем огне 30 минут. Потом всыпаем хмель и варим еще 20 минут. Добавляем сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Полученную массу остужаем до комнатной температуры и вливаем в бродильную емкость без осадка. Разводим дрожжи 5 грамм хлебопекарных. Вливаем и отправляем на брожение. После, разлив с добавлением сахара для карбонизации (8 гр на литр).
