Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Гранд-турнир по сумо прошёл в Лондоне, всего лишь во второй раз за пределами Японии, и нас пригласили приготовить тянко набэ — традиционное рагу в горшочке, которым элитные японские сумоисты питаются перед боем. Мы окунёмся в 1500-летнюю кулинарную культуру сумо, узнаем, как готовится тянко набэ, какие ингредиенты нужны борцам для силы и равновесия, и как это блюдо отражает сам дух сумо. От поиска аутентичных японских продуктов в Лондоне до приготовления блюд для самих борцов — это наша попытка почтить одну из древнейших кулинарных традиций Японии.
