Не забудьте приготовить лечо на зиму.

Ингредиенты: Помидоры – 2, 5кг Болгарский перец – 3 кг Лук репчатый – 0,5 кг (по желанию) Морковь – 0,5 кг (по желанию) Сахар – 2 ст ложки Соль – 2 ст. ложки Подсолнечное масло – 100 мл Уксус 9% – 70 мл --- Приготовление: 1. Подготовка овощей: Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить (можно через мясорубку или блендер). Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными дольками или полосками. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке (если используете). 2. Основная заправка: В большую кастрюлю вылить томатное пюре, добавить соль, сахар и растительное масло. Довести до кипения и варить 40 минут. 3. Добавление овощей: В кипящую томатную массу добавить перец, лук и морковь. Варить всё вместе около 15 минут на слабом огне, периодически помешивая. 4. Финальный этап: За 5 минут до конца добавить уксус, перемешать и попробовать на вкус. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки и сразу закатать крышками. 5. Хранение: Банки перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить остывать. Хранить в прохладном тёмном месте. --- Лечо получается ароматным, в меру сладким и кислым. Зимой его можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу или соус к кашам и картофелю.