Американский вид ИПЫ, получилось шикарно. Можно добавить больше хмеля пропорционально и еще увеличить (усилить вкус), но это на любителя. Варил в середине лета 21 года, пробовали с Серегой в конце лета 21 года, и отдельно еще зимой 22 года. Также можете посмотреть еще рецепт пива с сухим охмелением (NEIPA) на канале: • New England IPA JUICY / NEIPA рецепт ... Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/sava... Американская ИПА / American Session IPA - 6,1% (IBU 37) Количество воды 22,5 л. - заторная 10 л. - промывочная Температурные паузы (все максимально просто) 67 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза) 75-77 °C - 10 мин - Mash Out Засыпь (состав) 4,2 кг. Pale Ale (Simpsons Malt) 300 гр. Мюнхенский тип 2 (Курский) 150 гр. Carapils (Weyermann) 100 гр. Cara Ruby (Castle Malting) Время кипячения - 60 минут Хмель и разное Через 30 минут после начала варки: Хмель Warrior (Варриор) ~17% (США) - 15 гр. За 15 минут до конца кипячения: Хмель Centennial (Центениал) ~6,6% (США) - 17 гр. Хмель Azacca (Азакка) ~12% (США) - 13 гр. За 5 минут до конца кипячения: Осветлитель для сусла Whirlfloc Через 3 минуты после конца варки (минут на 20, на ароматы): Хмель Centennial (Центениал) ~6,6% (США) - 33 гр. Хмель Azacca (Азакка) ~12% (США) - 22 гр. Через 3,5 дня после начала брожения (Сухое охмеление): Хмель Centennial (Центениал) ~6,6% (США) - 30 гр. Хмель Azacca (Азакка) ~12% (США) - 30 гр. Пивные дрожжи Дрожжи Lallemand "Voss Kveik" Ферментация (32-35 °C) - 3,5 дня - Основное (32-35 °C) - 4 дня - С сухим охмелением Плотность (показания рефрактометра) Перед брожением Brix ИПС - 11,2% / (SG 1,045). После брожения Brix ИПС - 5,5% / (SG 1,007). Праймер Декстроза (на наш объем) - 180 гр. –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 22,5 L Sparge Water : 10 L ABV : 6,1% IBU : 37 Original Gravity : 1.045 Final Gravity : 1.007 Boil Time : 60 min Fermentables 4,2 kg - Pale Ale (Simpsons Malt) 300 g Munich type 2 150 g Carapils (Weyermann) 100 g Cara Ruby (Castle Malting) Mash Profile 67°C - 60 min - Mash In 75-77°C - 10 min - Mash Out Hops 15 g - Warrior A 17% (USA) - Boil - 30 min 17 g - Centennial A 6,6% (USA) - Boil - 15 min 13 g - Azacca A 12% (USA) - Boil - 15 min 33 g - Centennial A 6,6% (USA) - Aroma (After boiling for 20 minutes) 22 g - Azacca A 12% (USA) - Aroma (After boiling for 20 minutes) 30 g - Centennial A 6,6% (USA) - Dry hops (3.5 days after fermentation) 30 g - Azacca A 12% (USA) - Dry hops (3.5 days after fermentation) Miscellaneous 5 min - Boil - 1 items - Whirlfloc Yeast Lallemand "Voss Kveik" Fermentation Primary 32°C - 35°C - 3,5 days Secondary 32°C - 35°C - 4 days (With dry hopping) –––––––––––––––––––––––––––––– Rule The World by Jay Someday / jaysomeday Kontiki by Scandinavianz / scandinavianz Music provided by Free Music for Vlogs • (Free Music for Vlogs) Jay Someday - ... –––––––––––––––––––––––––––––– Содержание: 00:00 Рецепт 09:35 Сухое охмеление и розлив 16:34 Дегустация
