"Тещин язык". Салат из кабачков. Заготовки, консервация, закрутки

Ингредиенты: кабачки- 3 кг., морковь- 3 шт. (большие), перец чили- 2 шт., чеснок- 1 стакан, уксус 9%- 80-100 мл., масло подсолнечное- 200 мл., сок томатный- 500 мл., сахар- 1 стакан, соль- 2 ст. ложки. Приятного аппетита! Заходите к нам чаще!!! Порций- 7-8 банок по 0,5 л. Время приготовления- 60 минут.