Чизкейк рецепт от Французского кондитера. Творожный чизкейк.

Блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. Основой чизкейка чаще всего является толчёное песочное печенье. Основная часть чизкейка — начинка, которая представляет собой смесь мягкого сыра или творога, сахара и жирного молока или сливок. Ингредиенты на 8 порции: печенье —300 г; сливочное масло — 80-100 г; сливочный сыр (плотный) — 400 г; сахарная пудра —по вкусу (у меня 80 г); яйца — 2 шт.; сливки — 170 г; малина — 250 г. Приготовление: Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом . Получившуюся смесь выложить в форму так, чтобы получился корж с бортиками. Сливочный сыр выложить в глубокую ёмкость и смешать с сахарной пудрой. Добавить в смесь сливки и яйца и хорошо перемешать. Можно воспользоваться миксером. Вылить сырную начинку в форму с коржом и отправить в разогретую до 180 °C на 40 минут . Готовить при температуре 110 °C. Затем выключить духовку. После этого достать, дать остыть. Осторожно вынуть чизкейк из формы и украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!