Древнеримские сырники - готовим и пробуем

Что ели в Древнем Риме? Например пряженцы! О кулинарии Древнео Рима можно прочитать нетолько в Апициевском корпусе, но и у Марка Порция Катона Старшего в его трактате "О земледелии". Сегодня попробую приготовить античные сырники. Если захотите повторить то вам понадобится рикотта, фета или брынза, мынка или полбяная мука, мед, маковые зернышки и свиной жир (смалец). Пряженцы делай так. Смешай таким же образом творог с полбяной крупой. Из этого наделай пряженцев такой вели­чины, какой хочешь. Налей в горячий котелок жиру. Вари по одной штуке или по две; часто поворачивай двумя палочками; когда сварится, вынь, смажь медом, посыпь маком и так подавай. 🎹 Music: 'This Too Shall Pass' by Scott Buckley - released under CC-BY 4.0. www.scottbuckley.com.au