Pièce montée (башня из профитролей) от Александра Селезнева

Pièce montée — это эффектная французская композиция из профитролей, скреплённых карамелью или нугатином. Обычно её собирают в виде высокой башни для свадеб и других торжеств. Лёгкие пирожные с кремом и хрустящей корочкой становятся настоящим украшением праздничного стола.