Сыроедные капкейки со вкусом лайма и матча. Минимум монтажа – максимум кулинарной правды и эмоций, этот рецепт для всех, кто стремится к осознанному типу питания и при этом не привык отказывать себе в удовольствии. Мастер-класс по приготовлению вкуснейших шоколадно-ванильных капкейков с нежным кремом, нотками лайма и бодрящего зеленого чая матча. Вы узнаете, какой нужен блендер для сыроедных шедевров, какие приборы должны быть под рукой у грамотной хозяйки, чтобы результат всегда был отличным, как выбирать овощи и фрукты для десертов, как получить песочное тесто из миндаля и гречки и многое другое. РЕЦЕПТ (на 10 капкейков): Для теста: Сушеный миндаль – 220 г Зеленая гречка – 110 г Какао - 55 г Финики - 5 шт. Теплая вода - 2 ст.л. Для ванильного крема: Кешью сырые – 440 г Кленовый сироп – 2 ст. л. Кокосовое масло – 55 г Ваниль – 1 ч.л. Кокосовое молоко – 50 мл Для воздушного крема: Авокадо – ½ шт. Кешью – 440 г Сок лайма из ½ лайма Порошок матча – 1ст. л. Кокосовое масло – 55 г Кокосовое молоко - 50 мл Подсластитель (виноградный сахар, кленовый сироп) – по вкусу Микрогрин – для украшения блюда Приготовление: Первым делом готовим песочное «тесто». Для этого в блендер отправляем миндаль и зеленую гречку и взбиваем, чтобы получилась крошка. Затем в крошку добавляем какао, финики и перемалываем до консистенции теста. Добавляем в тесто воду и вымешиваем тесто вручную. Берем силиконовую форму и на 2/3 заполняем готовым тестом. Отправляем на 20 мин. в морозилку. Пока основной слой застывает, готовим ванильный крем. Кешью нужно предварительно замочить на ночь в воде, чтобы он как следует разбух. Засыпаем орехи в блендер, добавляем к ним кленовый сироп, кокосовое масло и ванильный порошок. Все это немного взбиваем, затем добавляем кокосовое молоко и взбиваем до кремообразного состояния. Крем выкладываем вторым слоем на охлажденное тесто и отправляем в морозилку на 3 часа. Теперь готовим воздушный крем. Заранее замоченные кешью помещаем в чашу блендера, добавляем любой подсластитель по вкусу (здесь – кленовый сироп), миндальное молоко, спелый авокадо, кокосовое масло, порошок матча и лаймовый фреш. Все это взбиваем в блендере, чтобы получился воздушный крем, консистенцию можно регулировать, добавляя по чуть-чуть кокосового молока. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешочек и убираем в холодильник на несколько часов. В финале «зеленый» крем выдавливаем на капкейки и украшаем микрогрином, можно декорировать порошком матча. Сыроедный десерт для гурманов готов! А сколько времени вы готовы потратить на создание вкусных блюд для семьи? А может предпочитаете питаться в ресторанах и кафе? Рассказывайте в комментариях! Подписывайтесь на наш канал
Instagram Алёны Злобиной: / _alena_zlobina Наш сайт:
Facebook: / vkusicvetmoscow Вконтакте:
https://vk.com/vkusicvet Instagram: / vkus_and_cvet
