🍞🥖Итальянский хлеб дома — легко, вкусно и без лишних усилий!

Этот хлеб — классический pane casareccio, домашний итальянский хлеб с лёгким воздушным мякишем и золотистой хрустящей корочкой. Главный секрет — вместо долгого вымешивания используется мягкая техника растягивания и складывания, благодаря которой тесто становится эластичным и нежным. 🥖 Такой хлеб идеально подойдёт к супам, пасте, сырам, мясу или просто с оливковым маслом и ароматными травами. В этом видео я пошагово покажу, как приготовить настоящий итальянский хлеб у себя на кухне. 📝 Ингредиенты 🔹 Опара: • Вода тёплая — 100 мл • Сахар — 1 ч.л. • Дрожжи сухие — 8 г • Мука — 3 ст.л. 🔹 Тесто: • Мука — 500 г • Соль — 1,5 ч.л. • Опара • Вода тёплая — 350 мл • Масло растительное — 30 мл 👩‍🍳 Приготовление 1. Сделайте опару: смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи и муку. Оставьте на 15 минут в тепле. 2. В большой миске соедините муку, соль, опару и воду. Перемешайте до однородности. 3. Добавьте растительное масло. Не вмешивайте его сразу — полейте сверху и аккуратно растягивайте тесто от краёв к центру, складывая его внутрь. 4. Повторите растягивание и складывание несколько раз — тесто станет мягким и гладким. 5. Оставьте подходить на 15–20 минут, затем снова слегка растяните и сложите. Повторите ещё 2–3 раза. 6. Когда тесто увеличится в 2–3 раза, переложите его на присыпанную мукой поверхность, аккуратно растяните в квадрат и сложите «конвертом». 7. Разделите на 4 части, сформируйте заготовки и дайте им немного подойти. 8. Выпекайте при 200 °С около 40–45 минут до золотистой корочки. ✨ В итоге вы получите лёгкий, ароматный хлеб с нежным мякишем и аппетитной хрустящей корочкой — прямо как в Италии.