Видео рецепт тут
https://www.youtube.com/@user-it7qh6f... Текстовый рецепт
Оборудование для мясопереработки
алог/кон... Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера Автоматика для термо камеры купить
Купить автоматику для климатической камеры
алог/кли... Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для климатической камеры Мясной хлеб, иногда колбасный хлеб — вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5—2,5 кг. Мясной хлеб по виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность. На разрезе мясной хлеб имеет розовый цвет. По вкусу мясной хлеб похож на варёную колбасу, имеет упругую консистенцию, но меньшей влажности, со своеобразным привкусом от выпекания и без типичного аромата копчения. В немецкой, австрийской и швейцарской кухне мясной хлеб известен под названием «ле́беркезе» (нем. Leberkäse, букв. — «печёночный сыр») и фактически представляет собой запечённый фарш для варёных колбас. Куриный «мясной» хлеб Ингредиенты: Куриные бёдра очищенные от костей, жилок и шкуры – 700 гр. Куриное филе – 300 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 1 гр. Чеснок гранулированый – 0,8 гр. Мускатный орех – 0,5 гр. Фисташки – 60 гр.
