Шоколадное полено с голубикой 1. Бисквит -5 белков -70 г. фундучной муки -100 г. рисовой муки -14 г. какао 40 г пралине -14 г. тёмного шоколада -15 г. растопленного сливочного масла -140 г. сахара 2. Компот из голубики 185 г. пюре голубики 185 г. ягод голубики 70г. сахара 6,5г. пектина N Н 3. Крем из голубики 125 г. молока 50 г. Сахара 2 яичных желтка 6,5 г. желатина +35 г. воды 125 г пюре голубики 125 г шоколада (молочный или белого) 4. Мусс -200г молока -5 желтков +30 г. сахара -15 г желатина +75 г воды -400 г. шоколада молочного -520 г сливок 5. Хрустящий слой -40 г молочного шоколада -45 г вафельной крошки 10 г растительного масла 30 г какао-крупки Для покрытия шоколадный велюр в баллончике или какао-порошок Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!
