Как приготовить буженину в тандыре (рецепт в описании)

Домашняя буженина (Для стадии прогретого тандыра, начальная температура от 250 до 350С) свиной окорок без кости - 2 кг, чеснок - 6 зубчиков, молотый душистый перец - 10 г, молотый тмин 10 г, крупная соль - 40 г Чеснок очистить, половину зубчиков нарезать ломтиками, половину оставить целыми. Наружный слой сала у окорока неглубоко надрезать «решеткой», вложить в разрезы ломтики чеснока. Острым и тонким ножом проколоть окорок в нескольких местах на глубину 2-3 см, вложить в каждый прокол ломтик чеснока. Окорок сверху натереть солью и специями, оставить мариноваться в холодильнике на время от 30 минут до 12 часов. Плотно завернуть подготовленный окорок в фольгу и запекать в полностью прогретом тандыре 1,5 - 3 часа при начальной температуре от 350 до 250°С. Время запекания зависит от температуры тандыра.